Fick sån lust att baka idag, så sagt och gjort blev det en gäng ljusa frallor eller bergis
Till 40 mindre bergis behövs:
50 g jäst
5 dl mjölk
175 g smör eller margarin
2 ägg
1 msk socker
2 tsk salt
4 dl dinkel- eller speltmjöl
10-11 dl vetemjöl
25 g flytande margarin
1 uppvispat ägg samt vallmofrön som garnering.
Gör så här:
Smula sönder jästen i en bunke. Smält den större mängden smör eller margarin (175 g) och häll i mjölken. Värm blandningen så att den är fingervarm, ca 37°C. Rör ut jästen i lite av margarin- och mjölkblandningen.
Tillsätt resten av degvätskan, ägget, socker och salt.
Rör ner mjölet lite i taget. Knåda degen kraftigt i 5-10 minuter.
Täck degbunken med en bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek. Det tar drygt 30 minuter.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lite.
Dela degen i 4 delar.
Kavla ut varje del till en rektangel, ungefär 20 cm x 50 cm stor. Pensla degen med det smälta smöret eller margarinet och vik degen tredubbel från långsida till långsida.
Skär varje sådan längd i 10 bitar.
Lägg degbitarna på bakplåtspappersklädd plåt med skarven nedåt.
Låt bröden jäsa i ½-1 timme.
Sätt ugnen på 275 °C.
Pensla bröden med ägg och strö över vallmofrön.
Grädda dem i 7-10 min, eller tills de får fin färg.
Inte alls fel...
Emma
.JPG)
